Variation af chokolade og blommer (5 pers.)

4 personer

Chokoladekage
chokoladeblomme.jpg75 g mørk chokolade
75 g sukker
75 g smør
4 stk. æggeblommer
4 stk. æggehvider

Smelt chokolade, smør og sukker i vandbad. Køl blandingen af og tilsæt æggeblommer. Sæt massen over vandbad igen og pisk massen til en cremet, tyk konsistens. Køl massen af og tilsæt stivpiskede æggehvider. Bages i ovn ved 170 grader i 14 min.

Chokoladeis
Ingredienser:
1/2 l fløde
200 g sukker
1 stang vanilje
6 æggeblommer
100 g lys chokolade

Fløden koges op med vanilje og sukker. Fløden tages af varmen, og æggeblommerne piskes i. Massen sættes over varmen igen og varmes op til 82 grader under kraftig piskning. Massen nedkøles og røres på ismaskine.

Blomme tar te martin
Ingredienser:
Blommer
Sukker
Vand
Vanilje
Butterdej

Blommerne udskæres og blandes med karamel bestående af sukker, vand og vanilje. Blommerne bages i cocotte (lille porcelænslignende form) med butterdej på toppen.

God fornøjelse!