To slags brød af samme dej

1 pakke gær
1 liter vand
1,5 dl surmælk (A38, yoghurt naturel eller lign.)
Lidt salt og sukker
Ca. 2 kg mel

Opløs gæren i den kolde vædske. Tilsæt surmælk, salt og sukker. Ælt melet i efterhånden - til dejen slipper. Stilles koldt natten over.

Kernebrød
Formes til brød og hæver i 30 min. Pensles og drysses med græskar og solsikkekerner, som er blandet med lidt mel.

Toscanabrød
Dejen trilles til boller og sættes tæt sammen i en tærteform. Hæver 30 min. Herover smøres tomatsauce, timian, rosmarin og revet ost.

Begge brød bages ved 160 grader ca. 30-40 min.

God fornøjelse!