Tiramisu

6 personer

4 æggeblommer (gerne pasteuriserede)
4 spsk sukker
500 g mascarpone
ca. 1 tsk reven citronskal
1 pakke Savoardi (også kaldt englefingre/Lady Fingers)
2 spsk Amaretto
1 spsk kakao
1-2 dl kaffe

Æggeblommer og sukker piskes hvidt. Mascarpone vendes forsigtigt i æggemassen. Der smages til med citronskal.

Ca. 1/3 af mascarponemassen lægges i bunden af en skål. Der dækkes med Savoardi, som vædes med kaffe og Amaretto. Ovenpå lægges endnu 1/3 af massen og derefter et lag Savoardi.

Resten af mascarponemassen lægges på. Med en sigte drysses et fint lag kakao ovenpå. Tiramisu'en stilles på køl i mindst 24 timer før servering.

Pyntes f.eks. med frisk frugt. Kan også serveres med hindbærpuré.

God fornøjelse!