Skaldyrspaella med hummersky og tomatolie

4 personer

Paella
1 dl ris
1 tsk.fuld safran
2 stk. forårsløg
1 stk. tomat
2 stk. grillede peberfrugter
2 dl hønsefond
1 dl hummerfond
Smør
1 stk. hummer (500 g)
4 stk. kammuslinger

Hummeren koges i vand og salt i 10 min. Nedkøles og udskæres. Ris sauteres med smør og safran og koges herefter med hønsefond, til det er aldente. Vædsken nedkøles. Peberfrugter, forårsløg og tomat udskæres. Ris varmes op med hummerfond og tilsættes grøntsager. Hummeren lunes, og kammuslingerne steges i olie og smages til.

Tomatolie
Ingredienser:
2 dl god olievenolie
4 stk. tomater

God fornøjelse!