Røget svinemørbrad med pure af grillet peberfrugt og artiskok

4 personer

100 g røget svinemørbrad i skiver
2 små artiskokker
2 røde peberfrugter
1 citron
1 fed hvidløg
Salt og peber
Lidt mixsalat
Balsamico og olivenolie
 

Peberfrugterne grilles meget hårdt på panden. Skind pilles af, og kernerne skæres fra. Blend dem med lidt hvidløg, salt og peber til pure.

Skær stokken af artiskokken og noget af toppen. Kog dem i vand med salt og citronsaft til de er møre. Udskær dem og grill dem på grillpande. Tilsæt salt og peber.

Server skiverne på tallerken. Anret pure og artiskokker ovenpå med lidt salt marineret i olie og balsamico.


God fornøjelse!