Ristet kammusling i kartoffelskum med bon bon af kammusling og fennikel
Ingredienser
Kammuslinger
Kartofler
Løg
Hvidløg
Hønsefond
Laurbærblade
Hel hvid peber
Letmælk
Won ton dej
Fennikel
Olie
Brun skiver af vaskede kartofler, løg og hvidløg i en gryde tilsat
hønsefond. Blandingen koges ind med laurbærblade og hel hvid peber.
Blandingen sigtes og skummes op med letmælk. Blandingen anrettes på
de ristede kammuslinger.
Hak kammuslinger og fennikel fint. Blandes og smages til med salt
og peber. Herefter pakkes blandingen ind i won ton dej som bon
bons, der friteres ved servering.
God fornøjelse!
