Græskarsuppe med dampet skærising

6 personer

1 stk. Hokaido-græskar
1 stk. løg
200 g smør
3 fed hvidløg
1 dl hvidvin
1 l hønsefond
2 dl fløde

Skræl græskarret og udtag indmad. Skær det op i små stykker og sauter græskarstykkerne i smør sammen med løg og hvidløg.

Når urterne er let møre, skal der hvidvin på. Hvidvinen koges ind og tilsættes fond og fløde. Kog suppen til alt er mørt og blend suppen godt igennem.

Server suppen med hakket kørvel og en dampet skærising.

God fornøjelse!