Farseret porre

4 personer

400 g hakket unghanekød
1 dl æggehvider
4 dl fløde
50 g røget spæk
Timian
Salt, peber

2 porrer
Smør
Salg

Start med at skære det grønne af porrerne. Skyl grøntsagerne godt under rigeligt vand og kog dem i lidt vand tilsat en klat smør og salt. Når de er møre, lægges de til afkøling.

Fars:
Rør kødet sejt med salt og peber, tilsæt æggehviderne og til sidst fløden. Det bedste resultat fås ved at benytte en foodprocessor. Rist noget spæk og noget timian af i en pande og vend det i farsen. Sprøjt lidt fars op i bunden af en trekantet form. Læg porre ovenpå og derefter igen fars. Bages i ovnen ved 130 grader til den har en kernetemperatur på 58 grader.

Efter bagningen kan du eventuelt panere den farserede porre i mel, æg og rasp og stege den af på en pande.

God fornøjelse!